Amaranth-Polenta mit Linsensoße
Für 2 Portionen: 150 g Amaranth, 100 ml Sojamilch, 1 Zwiebel, 1 Möhre, 2 Knoblauchzehen, 150 g Linsen, 250 g geschälte Tomaten aus dem Glas, Tomatenmark, Oregano, Thymian Zwiebel und […]
Kartoffelauflauf mit Radicchio
Für eine kleine Auflaufform (2 – 3 Portionen): 6 – 8 Kartoffeln (je nach Größe) |ca. 150 – 200 g Radicchio | Semmelbrösel | Öl | Salz | Pfeffer | […]
Gebratene Austernpilze mit Kressestampf
Sehr edel. Für 2 Portionen: 250 – 300 g Austernpilze, 6 – 7 mehligkochene Kartoffeln, etwas Sojamilch, ein Stück Margarine, Muskat, ein Kressebeet, Öl zum Braten, Salz, Pfeffer Für den […]
Spagetti mit Kürbis-Spinat-Sahne-Sauce
Zutaten für 2 Portionen: 200 g Vollkornspagetti, ca. 450 g Muskatkürbis, 125 g Tiefkühl-Spinat, 1/2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 150 ml Sojasahne Den Kürbis schälen und in saucengerechte Würfel schneiden. Zwiebel […]
Zuckerschoten in Kokosmilch
Zutaten für 2 Portionen: 400 g Zuckerschoten oder flache Bohnen | 1 – 2 Möhren | eine Handvoll Cocktailtomaten | 200 ml Kokosmilch | milde Currypaste | Knoblauch | Salz […]
Geschmorter Kürbis-Bohnen-Eintopf
Für 2 Personen: 1 Dose weiße Bohnen oder Kidneybohnen | 2 Kartoffeln | 500 g Muskatkürbis | 1 Dose stückige Tomaten | 1 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | getrocknete Kräuter […]
Kichererbsensalal mit Jogurt
Für heiße Sommertage. Ihr benötigt: Kirchererbsen getrocknet | Tomaten | Frühlingszwiebeln | Soja-Jogurt | Olivenöl | Salz | Pfeffer | etwas Kreuzkümmel | Zitronensaft | frische Petersilie Als erstes müssen […]
