Herbstgemüse
Für 2 Portionen: 1 Brokkoli, 1/2 Butternusskürbis, 100 g Berg- oder Belugalinsen, 2 Möhren, 200 g Tofu, grüne Currypaste, Sojasoße, Zitronensaft, 1 Erdnussmuß, Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Öl, Salz, Pfeffer Currypaste, […]
Pasta alla Norma
Zutaten für 2 Menschen: 200 g Spagetti, 2 kleine Auberginen, frische Tomaten oder 1 Dose stückige Tomaten, evtl. Tomatenmark, Zucker, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Oregano, Basilikum, Olivenöl, 1 Knoblauchzehe Auberginen in […]
Grüne-Bohnen-Shakshuka
Zutaten für 2: 2 Tomaten, 1 roter Spitzpaprika, 300 g grüne Bohnen, Olivenöl, 2 Eier, 35 g Feta, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen Bohnen putzen und in Stücke […]
Spargel und Erbsen in bengalischer Senfsauce
Für 2 Portionen: 500 g grüner Spargel, 200 g grüne Erbsen (TK), Öl, 2 EL Senf, 100 g Sojajogurt, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, frischer Ingwer, 100 g Reis, Chili, Zitronensaft, […]
Pasta e Fagioli – Nudeln mit weißen Bohnen
Für 2 Portionen: 180 g kurze Nudeln, 250 g weiße Bohnen (Dose oder vorgekocht), Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitrone, getrockneten Salbei und Bohnenkraut, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 50 g frischer Babyspinat, […]
Rote-Bete-Linsen-Ragout
Für 2 Portionen: 1 Zwiebel, 2 – 3 Rote Beten, 4 Karotten, Salz, Margarine, 1 EL Tomatenmark, 80 g Linsen einer bissfesten Sorte (zum Beispiel Du Puy oder Beluga), Zutaten […]
Gefüllte Paprika griechische Art
Für 2 Portionen benötigt Ihr: 4 – 5 Spitzpaprika | 2 Kartoffeln | 1 Glas stückige Tomaten (ca. 400 g) | 1 kleine Möhre | 1 kleine Zwiebel | 2 […]
Amaranth-Polenta mit Linsensoße
Für 2 Portionen: 150 g Amaranth, 100 ml Sojamilch, 1 Zwiebel, 1 Möhre, 2 Knoblauchzehen, 150 g Linsen, 250 g geschälte Tomaten aus dem Glas, Tomatenmark, Oregano, Thymian Zwiebel und […]
Kartoffelauflauf mit Radicchio
Für eine kleine Auflaufform (2 – 3 Portionen): 6 – 8 Kartoffeln (je nach Größe) |ca. 150 – 200 g Radicchio | Semmelbrösel | Öl | Salz | Pfeffer | […]
Gebratene Austernpilze mit Kressestampf
Sehr edel. Für 2 Portionen: 250 – 300 g Austernpilze, 6 – 7 mehligkochene Kartoffeln, etwas Sojamilch, ein Stück Margarine, Muskat, ein Kressebeet, Öl zum Braten, Salz, Pfeffer Für den […]
