Spargel und Erbsen in bengalischer Senfsauce
Für 2 Portionen: 500 g grüner Spargel, 200 g grüne Erbsen (TK), Öl, 2 EL Senf, 100 g Sojajogurt, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, frischer Ingwer, 100 g Reis, Chili, Zitronensaft, […]
Pasta e Fagioli – Nudeln mit weißen Bohnen
Für 2 Portionen: 180 g kurze Nudeln, 250 g weiße Bohnen (Dose oder vorgekocht), Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitrone, getrockneten Salbei und Bohnenkraut, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 50 g frischer Babyspinat, […]
Rote-Bete-Linsen-Ragout
Für 2 Portionen: 1 Zwiebel, 2 – 3 Rote Beten, 4 Karotten, Salz, Margarine, 1 EL Tomatenmark, 80 g Linsen einer bissfesten Sorte (zum Beispiel Du Puy oder Beluga), Zutaten […]
Gefüllte Paprika griechische Art
Für 2 Portionen benötigt Ihr: 4 – 5 Spitzpaprika | 2 Kartoffeln | 1 Glas stückige Tomaten (ca. 400 g) | 1 kleine Möhre | 1 kleine Zwiebel | 2 […]
Amaranth-Polenta mit Linsensoße
Für 2 Portionen: 150 g Amaranth, 100 ml Sojamilch, 1 Zwiebel, 1 Möhre, 2 Knoblauchzehen, 150 g Linsen, 250 g geschälte Tomaten aus dem Glas, Tomatenmark, Oregano, Thymian Zwiebel und […]
Kartoffelauflauf mit Radicchio
Für eine kleine Auflaufform (2 – 3 Portionen): 6 – 8 Kartoffeln (je nach Größe) |ca. 150 – 200 g Radicchio | Semmelbrösel | Öl | Salz | Pfeffer | […]
Gebratene Austernpilze mit Kressestampf
Sehr edel. Für 2 Portionen: 250 – 300 g Austernpilze, 6 – 7 mehligkochene Kartoffeln, etwas Sojamilch, ein Stück Margarine, Muskat, ein Kressebeet, Öl zum Braten, Salz, Pfeffer Für den […]
Spagetti mit Kürbis-Spinat-Sahne-Sauce
Zutaten für 2 Portionen: 200 g Vollkornspagetti, ca. 450 g Muskatkürbis, 125 g Tiefkühl-Spinat, 1/2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 150 ml Sojasahne Den Kürbis schälen und in saucengerechte Würfel schneiden. Zwiebel […]
Zuckerschoten in Kokosmilch
Zutaten für 2 Portionen: 400 g Zuckerschoten oder flache Bohnen | 1 – 2 Möhren | eine Handvoll Cocktailtomaten | 200 ml Kokosmilch | milde Currypaste | Knoblauch | Salz […]
Geschmorter Kürbis-Bohnen-Eintopf
Für 2 Personen: 1 Dose weiße Bohnen oder Kidneybohnen | 2 Kartoffeln | 500 g Muskatkürbis | 1 Dose stückige Tomaten | 1 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | getrocknete Kräuter […]
