Kürbis-Falafel-Bowl
Für 2 Personen: 400 g Butternusskürbis, 160 g gekochte Kichererbsen, 50 g Blattspinat (TK), Olivenöl, 200 g Kartoffeln, 400 g Möhren, 100 g Jogurt, 2 TL helles Tahin, Knoblauch, Essig, […]
Gemüse-Hack-Pie
Für 3 Portionen: 200 g pflanzliches Hack (z. B. von Garden Gourmet o. ä.), 1 Dose Kirschtomaten, 1 Dose Kidneybohnen (250 g Abtropfgewicht), 1 Stange Lauch, 250 g Pastinaken, 250 […]
Indisches Curry mit Jogurtsauce
Für 2 Portionen: 120 g Basmatireis, 50 g rote Linsen, 200 g Naturjogurt (ggf. mit pflanzlicher Alternative ersetzen), 60 g grüne Bohnen (TK), 550 g Butternusskürbis, 100 g Knollensellerie, 120 […]
Rosenkohl-Thoran
Für 2 Portionen: 100 g Basmatireis, 300 – 400 g Rosenkohl, Senfsamen, Curryblätter, 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Chili, Zitronensaft, Öl, Salz Rosenkohl putzen und dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen […]
Nudeln und Kichererbsen nach Levante Art
Für zwei Portionen benötigt ihr: 200 g Nudeln, 1 Dose Kichererbsen (230 g Abtropfgewicht), 1 kleine Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, 4 Grünkohlblätter oder Spinat, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz, Zitrone, Pfeffer, Thymian, Petersilie […]
Tofu, Mangold und Kürbis in würziger Sauce
Zutaten für zwei Personen: 130 g Basmatireis, 400 g Muskatkürbis, 1 Möhre, 8 Mangoldblätter, 200 g Tofu, Sojasauce, 1 TL Erdnusmuß, Öl, Ingwer, 2 Knoblauchzehen, 1 kleine Zwiebel, Chili (getrocknet […]
Herbstgemüse
Für 2 Portionen: 1 Brokkoli, 1/2 Butternusskürbis, 100 g Berg- oder Belugalinsen, 2 Möhren, 200 g Tofu, grüne Currypaste, Sojasoße, Zitronensaft, 1 Erdnussmuß, Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Öl, Salz, Pfeffer Currypaste, […]
Pasta alla Norma
Zutaten für 2 Menschen: 200 g Spagetti, 2 kleine Auberginen, frische Tomaten oder 1 Dose stückige Tomaten, evtl. Tomatenmark, Zucker, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Oregano, Basilikum, Olivenöl, 1 Knoblauchzehe Auberginen in […]
Grüne-Bohnen-Shakshuka
Zutaten für 2: 2 Tomaten, 1 roter Spitzpaprika, 300 g grüne Bohnen, Olivenöl, 2 Eier, 35 g Feta, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen Bohnen putzen und in Stücke […]
Spargel und Erbsen in bengalischer Senfsauce
Für 2 Portionen: 500 g grüner Spargel, 200 g grüne Erbsen (TK), Öl, 2 EL Senf, 100 g Sojajogurt, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, frischer Ingwer, 100 g Reis, Chili, Zitronensaft, […]
